umami nutsの代表商品「ポルチーニマカダミアナッツ」の魅力を引き出してくれるシャンパーニュ

【ロスト プレスティージュ・テロワール・ド・シャルドネ】とのペアリングをお楽しみください。

※やや温度を上げて果実の甘みとふくよかさを引き出すと

「ポルチーニマカダミアナッツ」とのマリアージュをお楽しみいただけます。

【ロスト　プレスティージュ・テロワール・ド・シャルドネ】

このシャンパーニュの魅力は、温度によって表情を変える懐の深さにあります。

コート・ヴィトリア地区で造られた、果実味と酸味のバランスが良く、透明感のある葡萄を使用。三十六カ月の瓶内熟成とドサージュ（8g/L）によってクラッシックなスタイルに仕上げたシャンパーニュです。

＜シャンパーニュ監修：小澤一貴（ソムリエ・レストランCrony オーナー＞

1974年、神奈川県生まれ。グランメゾンや外資系ホテルなどに勤務ののち【KENZO ESTATE NAPA】に入社、インポーター業の傍らアメリカでワイン造りにも従事。2007年【Quintessence】ディレクター兼ソムリエに着任し、9年連続の三つ星獲得に尽力。2016年に独立し【Crony】をオープン。

初年度からミシュランガイド一つ星、2018年には食べログアワード・ベストソムリエレストランアワードを獲得。

現在はミシュラン二つ星とグリーンスターを保持。

2025年【Crony】は「Asia‘ｓ50 Best Restaurant」で初のBest50入り（30位）、自身も「Asia’ｓBest Sommelier Award 2025」受賞とダブル受賞の快挙。